懐かしいお蕎麦
学生時代に
夕霧さんという
お蕎麦屋さんで
アルバイトしていました。
今はもうお店はなくなり
大好きだった更科そばの鳥なめこが
食べたくて
時々おもいだしていました。
夕霧さんの味に似た
更科のとりなめこそばが
食べられるお店があるよ、と
連れて行ってもらいました。
アルバイト自宅を思い出す
つゆの香り、
更科そば、
そしてなめこの入ったかしわそばに
ミツバ。
美味しかった♬
青春時代が
蘇りました。
帰りに
きのとや本店のソフトクリーム。
こんなに
ボリュームがあったのですね 汗
ハード系のパンが
お手頃価格の
パン屋さんにも
寄ってみました。
柚子フランス
チーズフランス
ビーフシチューの入ったパイ
どれも満足
どのお店も
また行きたいと思います♪
カレー
幼馴染と
恒例のカレー巡り。
今回は清田区のお店へ。
カレー巡りは
かれこれ6回目くらいですが
スィーツ巡りもあちこち
一緒に出かけます。
食べる、おしゃべりする、
笑う、楽しむ、
幼馴染との時間は宝物です。
今年最初の満月
ウルフムーン。
とても明るくて
雪に反射して
街灯いらずの夜でした。
きれいな灯りのもとに
パワーストーンや指輪などを
おいて
新月のエネルギーを充電しました。
−8度の朝。
冬の冷え込みは
風がなければ
好きかも。
キリッと引き締まった空気感や
夜のきれいな月
自然の中に身をおくことは
私には
やっぱり1番の癒しになる、と
実感したお正月でした。
初売り
スーパーの野菜売り場にあった
デザート。
他にも
いろいろなフルーツが
のっている
カップデザートがありました。
ケーキとは違う、
単品のプリンより
フルーツモリモリは嬉しいかも。
珍しく父が
お正月の初売りに行きたいと。
某電機で
数量限定の欲しいものがあって
買えなければ
定価で買うというので
開店時間より早めに行くと、、、
店舗入り口でスタッフが
欲しいもの決まってますか？と。
〇〇が欲しいです、と
伝えると
引換券をとカイロを
渡してくれました。
寒い中
並ばずに車内で待てるように、
なんてありがたいお心遣いなんでしょう。
今はこれが通常モードなのかな？
初売りって行くことが
なかったので
びっくりしました。
欲しかった商品には
電気であたためて充電する
湯たんぽまでついてきて
この湯たんぽは私がもらいました笑
この湯たんぽ、
柔らかいので
用途が広くていい♬
お正月早々
ラッキーなことが続いて
嬉しい。
謹賀新年
ありがとうございました
2025年最終日。
１年間
みなさまに支えていただき
感謝申し上げます☺️
書きたい事がたくさん
ありすぎて
選べないので
まずは
お礼を。
来年も
皆さまにとって
幸せな穏やかな年に
なりますように
心から願います。
よいお年を
お迎えください✨
Geminiで遊ぶ
美味しい
暖気の次は
寒気。
ぐちゃぐちゃの時も
ツルツルでこぼこの時も
家のまわりの坂は
登れない車が何台も。。
普通の積雪路面じゃない時が
年々増えているような気がします。
釣行の帰りに
お気に入りの
カレー屋さんへ。
季節外れの
暖かさだったとはいえ
冷えた身体には
カレーは最高です。
スパイスは内臓を温めてくれるし
食後にチャイもいただいて
幸せ夜ごはん。
先週仕込んだ柚子麹。
とても美味しく
塾生してきました。
途中で柚子以外も
足したので
香りも味も深みがでて
デイリー使いに
より向いてきました。
実家の母が
この麹をとても気に入り
鶏肉につけて喜んで
食べていました。
ドレッシングも
作れそうなので
近いうちに
仕込んでみよう。
柚子仕事
除雪に追われる日々はすぎ
日中余裕がでてきたので
柚子仕事。
大きないい柚子を
スーパーで見かけて
とりあえず2個、
まずは柚子麹を仕込みました。
あますところなく
全て使い切ります。
皮を剥いて細長くきざんで
種は取り出して
果肉と薄皮は
ミキサーでペーストに。
麹と塩と混ぜて
麹パウダーも少し足して
ひたひたになる程度のお水。
よく混ぜて寝かせる
これだけ。
種はお醤油と合わせて
ポン酢に。
ペクチンが多いので
とろみがついていい感じ。
当たり前なのですが
使う麹、お塩、お水、
お醤油によって
仕上がりが変わる、
調味料を仕込む時は
ここを意識して選ぶことも
美味しく仕上がるコツになると思います。
常温で1週間から10日位
混ぜながら
蓋は密閉せずに発酵させて
米麹が柔らかくなったら
ミキサーにかけて
完成です。
塩分濃度で
保存期間が変わります。
私は
麹の35%の私お塩を基準にしています。
（100gの麹に対してお塩35g）
お塩は
ミネラルの多いお塩が
おすすめです。
柚子はハーブの仲間です。
ビタミンCなどの栄養素だけでなく
リモネン
シトラール
ユズノン
などの芳香成分（あの、いい香り）の中に
抗菌、免疫力アップ、リフレッシュなどの
作用が期待できる。
これがハーブの素晴らしいところです。
その植物が持つ栄養素だけでなく
香りの成分の中に
私たちの心身に役立つ働きが
たくさん含まれている。
この香りを精油として抽出したものが
エッセンシャルオイル（精油）です☺️
植物の力をかりて
心身健やかに暮らせるよう
調味料として
使うことを提案し続けている私です。
ツルツル路面
湿った大雪の後の
最高気温もマイナスな冷え込みで
ぐちゃぐちゃから
ちょっとボコボコした
スケートリンク状態になりました。
歩くのが大変、、、とくに
我が家の周りの急な坂道は
下りが命懸け。
滑り止めは必須です。
2シーズン使うとすり減って
きかなくなるので
Amazonでポチりました。
靴に簡単にセットできる。
ホームセンターに買いに行ったら
売り切れでした。。
ネットはありがたいですね。
補強固定ベルトみたいなものも
ついてきました。
今までなかったので
使ってみようか、、
どんな時も外出時
ちょっと油断すると足が氷のように
冷たくなる。
超絶冷え性だった
20代の頃そんな私を救ってくれた
ソレル。
中履がヘタってきたら
中履だけ2〜3年毎に買い替え
ブーツ本体のゴム部分がひび割れできたら
本体を買い替える
だいたい10年近く履けるので
コスパも性能もよく
氷点下の雪山でも
足が冷たくなない、どころか
ポカポカ暖かくて
楽しく遊べる。
唯一
滑りにくい性能は
私には不足ぎみなので
後付け滑り止めグッズを活用します。
このブーツ
あと2年くらいは
まだ履けそう。
高級バナナ
高級バナナが届きました。
個包装で
包装から出して
追熟させるなんて
素晴らしい〜
ごちそうさまです♬
暖房をつけるようになったら
その上で煮込む料理が増えます。
お鍋に具材を入れて
置いておくだけで
夜ごはんが仕上がる
素晴らしい〜
具材の下には
冷凍しておいた
庭で育ったラビッヂの葉が
ブーケガルニとして
入っています。
秋に
庭のハーブで出汁をとり
大量に作って
冷凍しておいたトマトミートソース。
久しぶりにパスタにしました。
フレッシュハーブのだし（ブーケガルニ）は
ドライにはない柔らかな風味があり
数種類ブレンドすると
さらに美味しくなるので
お気に入り。
今回は
ラビッジ
タイム
イタリアンパセリ🌿
