水曜日は
滝野すずらん公園で
くらしの花園ハーブらいふ講座、
ソーセージ作りをしましたよ。
くらしの花園で摘み取ってきた
セージ、バジル、イタリアンパセリ、ローズマリーを使い
仕込んでいきます。
ソーセージの語源は
ソーはひき肉、
セージはハーブのセージから来ています。
ひき肉の傷みを
セージの殺菌力で遅らせて
美味しくいただくための知恵から生まれたものなんですね。
腸詰めにするのではなく
手軽に使えるラップで包んでいきます。
両端を輪ゴムでしっかりとめます。
沸騰させずに
２５～３０分間熱を通します。
４種類の風味を
それぞれ楽しめるソーセージが
完成しました。
どれも美味しかったのですが
「自分のグループが作ったのが一番美味しいね！」と
みんなで納得（笑）
この日もキャンセル待ちが出る申し込みをいただき
定員を増やしました。
いつもたくさんのみなさまのご参加
ありがとうございます。
９月からも
楽しい内容を準備しています。
詳細は
かりのあさのホープページの
「今月のハーブ教室」バナー、
または
滝野すずらん公園ホームページ内を
ごらんください。
ソーセージの付け合わせに、
こちらもくらしの花園で育てた
マスタードリーフの種を収穫して
お酢とはちみつを加えて
粒マスタードを手作りしましたよ＾＾
ハーブのあるくらし、
最高ですね！
