調味料作り足し　その②

新玉ねぎのシーズンに
楽しめる麹調味料。

少し加熱してミキサーにかけた新玉ねぎと麹、塩や醤油、
根昆布や鰹節を削り入れ
寝かせるだけ。

料理の味付けに
塩やお醤油の代わりに
使っています。
甘味調味料として甘酒もつかうので
どの料理も発酵パワーがいっぱいになります。

庭のフレッシュハーブが
収穫できるようになったらまず最初に
ラビッジを使いたい〜

使うハーブやスパイスで風味を変えれば最強調味料です。

そろそろブルーの絨毯になるかなぁ。

春先のブルー系の花は
なぜか惹きつけられます。

チューリップ咲きました♪