湿度が低くて
快晴で
風もすこし吹いて
暑い日が続いているので

梅漬けを干しています。

こまめに
ひっくり返して眺めて〜
なんとも言えない充実感です。

3日を過ぎて
ずいぶん白くなってきたのは
2年もかけて作られたオーストラリアの天日海塩を使った梅。

ゲランドの塩で作った方は
あまり白くならずに
サイズもあまり変わりません。

おもしろいですねー

無農薬の完熟南高梅で
作る梅干し。
今年は5キロ近く仕込みました。

この他にも
お友達に梅漬け仕込みを
お願いしていたので
その分の梅漬けも
干しています。

私は赤紫蘇を入れない派なので
色味は可愛くないですが
出来上がりが楽しみです。

梅干し作りに絞ったので
梅ジュース仕込みは諦めました(≧∀≦)

梅干しつくりの
副産物の梅酢で
桜の花や葉を漬けたり
季節の手仕事は一年を通じてつながっていて
無駄がないのって
日本の食生活の歴史、
素晴らしいことですね。