今シーズンの冬は
除雪するほどの雪が
あまりなくて
つい最近まで
ほんとに楽させてもらっていた
ラビ地方です。
が
確実にそんな日々が
続くわけがない笑
夜に除雪が入り
雪かきが必要な降雪が
ふえてきました。
冷えている時は
雪の結晶がとても美しい、
そんなこと言っていられるのも
今のうち？
札幌の雪は
年々ベタ雪が増えて
労力がふえているので
こまめにしていこうと思います。
雪仕事が増えるけど
冬は好き。
先週、岩内まで足を伸ばし
大好きな羽根豆腐を。
ふわふわ感がたまらなく好きな
お豆腐です。
ハーブビネガーと
お醤油やポン酢で
いただくのがマスト。
そして
大好きなエビたち 笑
ぼたんエビと
なんばんえび（ホッコクアマエビ）
なんばんえびは
お刺身以外は塩茹でが最高に
美味しくて驚きました。
フレッシュディルを刻んで
食べてみたいです。
ハーブとはあまり関係ない
食生活を満喫していますが
基本になる食材のみの風味や食感を
再確認するためにも
ベースのおさらいはとても重要。
自分の好みが変わって
組み合わせたいハーブやスパイスにも
変化があることに
気づくこともあります。
グリーンシーズンにはできないことを
思う存分楽しんで
たくさん食べて
ハーブやスパイスの組み合わせの
引き出しを増やしたいと思っています。