リラ冷えも過ぎ去り
セミが鳴き出す暖かさになりましたね！

裏庭では
ミツバがいっぱい育っています。

育てている、というよりは
自由に育っている。。

いわゆる野生のもので
種が溢れて増えている感じです。

ベータカロテンやカリウムが豊富な
ミツバは
クリプトエーネンやミツバエンという
成分があの独特の香りを
作り出しています。
食欲、視力、血圧などに
良い作用が期待できたり
健康野菜、薬味的に重宝する
和ハーブ。

つみたてのミツバは
香りが全然違います。

赤い色素のミツバは
茹でると緑になります(^^)

ラビッジやイタリアンパセリ
レモンバーベナも
勢いを増してきました。

お酢、お醤油、はちみつ、
塩胡椒で下味をつけた
鶏肉をホイルに並べて
フレッシュハーブを加え包み込み
グリルパンに入れ
魚焼きグリルで焼く。

ハーブの風味豊かな
タンパク質のおかず一品が
できあがります。

お好みで
タイムやローズマリー
マジョラム、ミントなども
おすすめです。