2021年07月20日 07時28分
梅を干す

湿度が低くて
快晴で
風もすこし吹いて
暑い日が続いているので

梅漬けを干しています。

こまめに
ひっくり返して眺めて〜
なんとも言えない充実感です。

3日を過ぎて
ずいぶん白くなってきたのは
2年もかけて作られたオーストラリアの天日海塩を使った梅。

ゲランドの塩で作った方は
あまり白くならずに
サイズもあまり変わりません。

おもしろいですねー

無農薬の完熟南高梅で
作る梅干し。
今年は5キロ近く仕込みました。

この他にも
お友達に梅漬け仕込みを
お願いしていたので
その分の梅漬けも
干しています。

私は赤紫蘇を入れない派なので
色味は可愛くないですが
出来上がりが楽しみです。

梅干し作りに絞ったので
梅ジュース仕込みは諦めました(≧∀≦)

梅干しつくりの
副産物の梅酢で
桜の花や葉を漬けたり
季節の手仕事は一年を通じてつながっていて
無駄がないのって
日本の食生活の歴史、
素晴らしいことですね。

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