今回は和のハーブとして
有名なシソの葉のことを
書いてみます。
シソは青シソと赤シソが
ありますが
一般的に薬味として利用されるのは
青シソがメインです。
βカロテンが豊富なので
免疫力アップや抗酸化作用に
優れているので
毎日でも食べたい位ですね！
フィトケミカル→（植物が持つ天然の化学物質）の
分野からみると
青シソには「ルテオリン」という成分があり
ヒスタミン→アレルギーを抑制してくれる働きが
あるんです。
栄養学の面と
香りの成分の効能の面と
両方を知ると
植物の魅力がますます
アップしますねp(^_^)q
サラダにも
たくさんちぎって入れて
むしゃむしゃいただきます。
よく見ると
サラダの食材たちは
デザイナーズフーズピラミッドに
含まれるものがほとんどp(^_^)q
庭で育つシソを
時々（勝手に（笑））食べるラビは
薬草だと知っているのかなU^ェ^U
