強い日差しでかたくなった枝葉を
カットしたあとに
ふたたび芽吹いてきた
レモンバーム。
まるで絨毯のよう。
フレッシュの葉のハーブティーは
さわやかな風味で飲みやすく
お気に入りのひとつです。
淹れ方をよく尋ねられるのですが
緑茶などと同じく
ポットなどに葉を入れてお湯を注ぎ
すこし蒸らします。
煮出さないのです。
フレッシュハーブは
ちょっと多かったかな、と思うくらいの葉を
入れた方がしっかりと香りを楽しめます。
お好みで調整しながら
同じハーブでも
フレッシュの葉と
ドライにしたものと
飲み比べてみるのも楽しいですよ。
ニワカルサイト
with the Herb
今回は前半後半と続けてふたつ、
フレッシュハーブを使った
BBQなどにも使えるレシピシリーズを
ご紹介しています。
とりわけせずに
自分好みのひと皿を作って
楽しんでみてくださいね。
http://www.niwacul.jp/column/298/
