毎年恒例の
ハーブ酒仕込み。
ウォッカにフェンネルやスターアニスなどを漬けて作る
パスティスをアレンジ。
家にリコリスが
粉末しかなかった、、
ステビア
今年植えるの忘れてた、、
ということで
氷砂糖で作ってみました。
どんな風味になるのか
楽しみです。
ウォッカに漬けるので
お酒強いんですね！とよくいわれますが
アルコールは年に数回飲む程度です。
ハーブ酒は
お料理やお菓子作りの風味付けなどに
アルコールを飛ばして使います。
なのでかなり濃いめの風味で仕込んでいます。
スターアニスのことを
アニス、と呼んでいるのを
耳にすることがありますが
アニスは全く違う種類のハーブなので
スターアニスとは別物です。
この場所で飲んだパスティスが
とても美味しくて
それ以来フェンネルの花が咲く時期に
仕込んでいます。
今年の春に
初めて購入した斑入り葉のガウラ。
花は向けメルヘンチックな
ピンク色、
葉色がとても美しいくて
お気に入りです。
花穂の近くの茎は赤色で
存在感たっぷりです。
これ、越冬してほしいな。
ヘレニウムが満開です。
丈夫だし
花も大きすぎず小さすぎず
くすんだ感じの赤〜橙色が
とっても好みです♪
お花好きのラビッヂと一緒に
眺めたかった(^^)