たくわん風の漬物を
カスタマイズしました。笑
野菜が美味しいシーズンに入り
たくさん食べています。
生野菜のままだと
思うほど食べられない、
炒めるのが
すこし面倒、（暑いし）
そんな私なので
常に冷蔵庫には
美味しいやさいの
お漬物類がストックされています。
ハーブやスパイスがあれば
無限のレシピだし
今はお漬物＝長期保存が目的ではないので
日々美味しく食べられる一品として。
ジッパー付き袋で数日塩漬けした大根を
洗ってから
鰹節や魚系出汁粉、お酒やみりん、しょうゆ、
お酢や砂糖などと一緒に
庭のディルを加えて数日寝かせて完成した
かりの流たくあん。
爽やかで
パリパリでやみつきになりそう。
他にも
直売所で購入したきゅうりたちは
両端をカットして、
大量に頂いたミニトマトは丸ごと
ピクルスにしたりして
楽しんでいます。
あきらかに
こうやって加工すると消費が早くて
たくさん野菜を摂取できるから。
塩分や糖分を考慮して仕込みますが
この暑さ続きの中、
とくに塩分はたくさん汗をかいているので
身体に必要でちょうどいいかんじなのかもしれませんね。
そして
ラビッヂとの思い出が詰まったラズベリーは
庭に出るたび食べていますが
こんな風にも。
大ファンの
パリどらをカスタマイズ笑
摘んでのせただけですが
たったこれだけのことなのに
嬉しくなって
美味しさ倍増のおやつ時間。
今
この季節に楽しめることを
どんどん暮らしに取り入れていこうと
思います。
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