クラプラガーデンモール「ハーブまるごと活用レシピ」2013年2月掲載分

体にやさしいハーブティー、飲むだけでなくお料理につかってみませんか？

今回はハイビスカス(ローゼル）を使っておはぎを作ってみましょう。

北海道では「おはぎ」と呼ぶのですが「ぼたもち」と呼ぶ地域もありますね。

「ハイビスカスドライ」

ハイビスカスはいわゆる南国の花のハイビスカスとは違い
同属のローゼルという食用品種のガクや総苞片の部分を乾燥させたものです。



アフリカ原産なので残念ながら
自分で育てて収穫するのは難しいですね、
ドライにしたものが販売されていますので
それを利用するのがよいでしょう。

豊富なクエン酸やミネラルで
疲労回復、新陳代謝を高めてくれるので
アスリートにも人気のハーブです。

「ハイビスカスティー」

クエン酸が豊富なだけあって
酸味が強く、ちょっとだけ梅干しを思わせる風味です。
ハーブティーとして飲むときは甘味をプラスすると飲みやすくなります。
利尿作用もあるのでむくみ対策にも向いています。



このお茶を濃い目に煎れて
もち米を炊きます。

「ごはん炊き上がりの様子」

うっすらピンク色に炊き上がります。
濃いティーで炊くのですが
色が濃すぎる、といったことにはならないので
安心してください。

「作業の様子」

まるめたあんこをハイビスカス米で包んでいきます。
ハーブとあんこ、不思議な組み合わせですが
美味しいですよ。

「ハイビスカスおはぎアレンジ」

ハイビスカス米に
お漬物やごまを混ぜると、塩見が加わり
これもまた美味しく頂けます。

「ハーブおはぎ」

ひなまつりやお祝い事が多いこれからの時期に
作ってみませんか？
ミントティーやカモミールティーで作っても
ハーブの風味が楽しめるのでぜひチャレンジしてみてください。